{"id":815,"date":"2020-09-08T13:23:43","date_gmt":"2020-09-08T10:23:43","guid":{"rendered":"https:\/\/mustkuuslauk.ee\/mustast-kuuslaugust\/eestimaine-kuuslauk\/"},"modified":"2022-11-23T20:59:12","modified_gmt":"2022-11-23T18:59:12","slug":"biologisch-und-estnisch","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mustumami.com\/de\/ueber-schwarzen-knoblauch\/biologisch-und-estnisch\/","title":{"rendered":"Biologisch und estnisch"},"content":{"rendered":"

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Bio-Knoblauch aus Estland<\/h1>\n

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Must umami<\/em> stellt seinen schwarzen Knoblauch nur in Estland aus zertifiziertem Bio-Knoblauch her. Uns ist wichtig, dass die Rohware direkt frisch verarbeitet wird. Der Knoblauch wird nach der Ernte eine Zeit lang auf dem von der Sonne gew\u00e4rmten Boden getrocknet. Danach wird der Knoblauch gewaschen und bei niedriger Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit mehrere Wochen fermentiert. Dieser Prozess kann mit der Zubereitungsmethode vom Typ \u201esous vide\u201c verglichen werden. Bei der Erhitzung werden die Knoblauchzehen schwarz und erhalten einen leicht karamelligen Geschmack. Der optimale Reifegrad wird bei einer Verkostung bestimmt, wobei auch die Besonderheit der sogenannten Nacherhitzung ber\u00fccksichtigt wird. Wenn der schwarze Knoblauch unseren strengen Qualit\u00e4tskriterien entspricht, trocknet er nach dem dreiw\u00f6chigem Fermentierungsprozess noch etwas und wird anschlie\u00dfend luftdicht verpackt.<\/p>\n

Dank einer sorgf\u00e4ltigen Rohstoffauswahl, einer bewussten Herstellung und einer nat\u00fcrlichen Konservierung bleiben die meisten positiven Eigenschaften des Knoblauchs im schwarzen Knoblauch erhalten bzw. werden sogar erh\u00f6ht.<\/p>\n

Must umami<\/em> schwarzer Knoblauch ist frei von Aromen, Geschmacksverst\u00e4rkern und Konservierungsstoffen. Made in Estonia. <\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/3″][vc_column_text]<\/p>\n

\u00dcber Schwarzen Knoblauch<\/h3>\n

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Estnische Landwirte versorgen uns mit gro\u00dfartigen Rohstoffen.<\/h2>\n

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NordGarlic<\/strong> \u2013 J\u00f5gevamaa<\/a><\/div> <\/div><\/a>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″]
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K\u00f5lleste Garlic<\/strong> \u2013 P\u00f5lvamaa<\/a><\/div> <\/div><\/a>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″]
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M\u00f5isafarm<\/strong> \u2013 Saaremaa<\/a><\/div> <\/div><\/a>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″]
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Heavili O\u00dc<\/strong> \u2013\u00a0P\u00f5lvamaa<\/a><\/div> <\/div><\/a>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/3″]
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Kadastiku Talu<\/strong> \u2013 Tartumaa<\/div> <\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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