Luomua ja virolaista
Musta Valkosipuli valmistuu vain Virossa kasvaneesta luomuvalkosipulista. Mitään kasvinsuojeluainetta tai keinotekoista lannoitetta nämä kasvit eivät ole nähneet. Valkosipulin annetaan oikeaan aikaan tapahtuvan sadonkorjuun jälkeen jonkin aikaa kuivua auringon lämmittämällä maalla. Sen jälkeen valkosipuli puhdistetaan ja sitä kypsytetään matalassa lämpötilassa ja korkeassa kosteudessa viikkojen ajan. Tätä prosessia voi verrata sous vide -tyyppiseen ruoanvalmistusmenetelmään. Kypsyessä valkosipulin mukulat muuttuvat sysimustiksi ja saavat kevyesti makean, karamellimaisen maun. Laadukkaan tuotteen saamiseksi tulee noudattaa oikeaa lämpötila- ja kosteustasoa. Oikea valmistumishetki määritetään maistamalla ja huomioon otetaan myös jälkikypsymisen erikoispiirteet. Kun Musta Valkosipuli on kypsynyt, sen annetaan jäähtyä ja kuivua ja sitten se lajitellaan ja pakataan ilmatiiviisti.
Tuoksu-, maku- tai säilytysaineita tässä tuotteessa ei ole.
Huolellinen raaka-ainevalikoima, taitava valmistaminen ja oikeat säilytysmenetelmät jättävät pääosan valkosipulin hyvistä ominaisuuksista myös Mustassa Valkosipulissa jäljelle ja lisäävät joukon loistavia makuominaisuuksia, kohottavat antioksidanttisuutta ja muita terveyttä tukevia ominaisuuksia.
