Tarvitaan:

1 pullokurpitsa
2 keskikokoista perunaa
2 keskikokoista porkkanaa
1 isompi sipuli
250 ml alpro-ruokakermaa tai kermavaahtoa
1 l lientä
1 tl musta valkosipulijauhetta
⅓ tl muskottipähkinää
öljyä/kookosrasvaa
suolaa
pippuria
50 g herkkusieniä
40 g paahdettuja siemeniä

Valmistaminen:

Pane pienityt kurpitsanpalat, peruna ja porkkana kattilaan, kaada päälle niin paljon lientä (tai vesi + liemijauhe/tiiviste), että kaikki palat ovat peitossa. Kuumenna kiehuvaksi.

Silppua sipuli ja paista öljyssä kultaiseksi. Lisää yhdessä paistoöljyn kanssa kattilaan vihannesten luo. Keitä vihanneksia paistetun sipulin kera, kunnes kaikki vihannekset ovat kiehuneet pehmeiksi. Keittoaika on palasten koosta riippuen noin 20-25 minuuttia.

Kun vihannekset ovat pehmeät, soseuta ne sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää ruokakerma ja mausteet – musta valkosipulijauhe, muskottipähkinä, suola ja pippuri (lisää suolaa tarpeen mukaan). Anna kiehahtaa vielä kerran.

Tarjoile sosekeitto paistettujen herkkusienten ja paahdettujen siementen kera. Sitä varten paahda siemenet uunissa tai kuivassa pannussa kullanruskeiksi ja paista herkkusienet öljyssä vähäisen suolan kera.