Tarvitaan:

1 keskikokoinen munakoiso
2 pienehköä bataattia
250 g maustamatonta tofua tai savutofua
300 g tomaattisosetta
enintään 10 mustan valkosipulin kynttä
1 tl karria
suolaa
pippuria
sitruunan mehua
vihreää sipulia

Munakoisoruoan valmistaminen:

Kuori bataatti ja leikkaa se kuutioiksi ja paista pannussa öljyssä korkeassa lämpötilassa 5 minuuttia, jotta kuutioista tulisi rapeita.

Sitten paloittele munakoiso kuutioiksi ja lisää bataattiin ja paista vielä pari minuuttia.

Lisää mausteet – karri ja suola, sekoita huolellisesti ja paista vielä 2 minuuttia.

Lisää sekoitukseen tomaattipasta, tofu, soijakastike ja mustan valkosipulin kynnet ja sekoita huolellisesti. Peitä pannu kannella ja anna sekoituksen porista vielä 5-7 minuuttia.

Käytä tarjoilemiseen tuoretta sitruunamehua ja kaunista makusi mukaisilla puutarhayrteillä.

*Tofun sijasta voi loistavasti käyttää myös kananlihaa.

Tofun marinointi:

Maustamattoman tofun marinoimiseen tarvitaan soijakastiketta, savuesanssia, öljyä, suolaa ja pippuria.

3 rkl soijakastiketta
1 tl savuesanssia
3 rkl öljyä
pippuria
haluttaessa suolaa

Pilko maustamaton tofu kuutioiksi, sekoita soijakastikkeen, savuesanssin, öljyn, suolan ja pippurin kanssa. Jätä kannelliseen astiaan maustumaan ainakin kahdeksi tunniksi.