Mustan Valkosipulin maku on niin monipuolinen, että sen ansiosta sipulia voi käyttää sekä vaativissa gourmet-ruoissa että yksinkertaisissa suupaloissa. En haluaisi kutsua grillileipää suupalaksi – se on pikemminkin jotakin bruchetta tapaista. Se valmistuu varsin nopeasti eikä vaadi valmistuksessa erityisiä taitoja tai hienoja komponentteja, ja siksi tarjoammekin skenaarion, jossa lihat on jo grillattu, mutta grilli on edelleen lämmin. Muuten – vaalean tai tumman leivän grillauksessa ei saa käyttää lihan grillaamisessa käytettävää kuumuutta, vaan aina hempeämpää ja ns. vaipuvaa hiilen palamisen kuumuutta. Leivät tahtovat nimittäin korkeammissa lämpötiloissa tosi nopeasti kärventyä (tätä reseptiä tehdessä yhdelle leivälle niin tapahtuikin?).

Musta Valkosipuli -grillileivät ovat kevyt suupala niille, jotka eivät syö lihaa. Niitä on helppo valmistaa ja ne valmistuvat varsin nopeasti. Ne kuitenkin täyttävät vatsan kunnolla ja eivät ole liian raskaita sulatettaviksi.

Joten – varaa vaaleaa leipää, Mustaa Valkosipulia, tomaattia, oliiviöljyä ja puutarhayrttejä. Balsamico-etikka on tässä puhtaasti makuasia – jos ei sovi tai ei satu olemaan kotona, ei tarvitsekaan lisätä.

Valmistusohje

Aseta ainesosat grillin luo, leikkaa tomaatit n. 1 cm paksuisiksi siivuiksi ja revi puutarhayrtit sopiviksi paloiksi. Survo Mustan Valkosipulin kynnet huhmarissa hienoksi tahnaksi. Leikkaa kalamata-leipää hiukan 1,5 cm paksuisiksi siivuiksi ja aseta grillille. Kokemukseni perusteella hyvän tuloksen antoi, kun viiluja painettiin hieman ritilää vastaan grillille asettamisen jälkeen. Leivänsiivujen grillaaminen vaatii taitoa, sillä ne alkavat hyvin helposti kärventyä. Siten huolehdi leivänsiivujen grillaamisen aikana siitä, että ne eivät pala. Grillaa vain yhdeltä puolelta. Leivänsiivujen kanssa samaan aikaan voit grillata myös tomaatinsiivuja. Koska niiden grillaaminen vie hieman pitemmän ajan, voit asettaa ne grilliin jo aiemmin. Tomaatinsiivut voi grillata joko yhdeltä puolelta tai molemmilta puolilta, toiveen mukaan.

Kun leivänsiivut on grillattu, aseta ne grillattu puoli ylöspäin tarjoilualustalle ja levitä päälle hento kerros Musta Valkosipuli -tahnaa. Jos seurueessa on suurempia valkosipulin ystäviä, voit levittää paksummankin kerroksen. Seuraavaksi pane leivänsiivulle tomaatinsiivut, aseta puutarhayrttien kappaleet ja tiputtele grillileiville balsamico-etikkaa ja oliiviöljyä.

Herkullista maistelua!