Ainesosat:

Määrä – neljälle
Valmistusaika – 30 minuuttia
1 sipuli
250 g ruskeita herkkusieniä
1 porkkana
200 g kookosmaitoa
400 g murskattuja tomaatteja
200 g vihreitä herneitä (voivat olla pakastettuja)
500 ml vettä
suolaa, pippuria
1-2 tl punaista currytahnaa
250 g pastaa
75 g Mustaa Valkosipulia

Tämä huippuhelppo ruoka valmistuu erittäin mukavasti yhdessä kattilassa. Jos haluat, lisää vihanneksia tai lihaa.

Silppua sipuli ja leikkaa sienet puoliksi. Kuumenna kattilan pohjalla öljy, lisää sipuli ja suola, ja ruskista joitakin minuutteja (suolan lisääminen auttaa välttämään sipulin kärventymistä). Raasta porkkana karkeaksi. Kaada kattilaan kookosmaito, murskatut tomaatit ja vesi, ja lisää myös porkkanaraaste ja herneet. Päästä kiehumaan. Mausta suolalla, pippurilla ja currytahnalla. Pane kattilaan myös pasta. Päästä uudelleen kiehumaan ja keitä, kunnes tahna on pehmeää ja pääosa nesteestä on imeytynyt sisään. Silppua mustaa valkosipulin kynnet pieniksi ja sekoita tahnaan. Tarjoile heti.

*laktoositon, vegaani.