Musta Valkosipuli -majoneesi:

100 ml soijakermaa
1 tl hunajaa
1 tl sinappia
1 rkl balsamietikkaa (voit korvata omenaetikalla, limetti- tai sitruunamehulla)
suolaa, pippuria
2 rkl balsamietikkaa
250 ml miedon makuista öljyä
2 isoa Mustan Valkosipulin kynttä

Kaada kerma korkeareunaiseen kulhoon tai purkkiin. Lisää hunaja, sinappi, valkosipulin kynnet ja balsamietikka sekä kolmannes öljystä. Ala sekoittaa kulhon sisältöä sauvasekoittimella majoneesiksi, samaan aikaan tiputtele sekaan loput öljystä. Tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria.

Salaatti:

1 pieni parsakaalinpää
200 g vihreitä herneitä
200 g punapapuja (säilyke)
200 g kikherneitä (säilyke)
1 iso porkkana
1 punasipuli

Aseta vesikattila liedelle ja anna kiehua. Leikkaa parsakaali kukinnoiksi, pane kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia. Nosta kukinnot seulaan ja huuhtele kylmällä vedellä. Anna kiehua uudelleen, pane herneet veteen, keitä minuutin verran ja huuhtele samoin kylmän juoksevan veden alla (niin kaunis vihreä väri säilyy). Raasta porkkana karkeaksi. Siivilöi pavut ja kikherneet. Viipaloi sipuli. Pane kaikki ainesosat kulhoon ja sekoita 3-4 rkl majoneesiin.