Ainesosat:

20 g mustan kynsilaukan kynttä
150 g 82 %:n voita
350 ml vehnäjauhoa
200 g virolaista juustoa raastettuna
1,5 tl suolaa

Valmistusohje:

Leikkaa kylmä voi kuutioiksi ja laita kulhoon. Lisää jauhot, juustoraaste, suola ja mustavalkosipulin kynnet ja sekoita käsin, kunnes voi pehmenee ja muodostuu pehmeä ja sileä taikina. Musta valkosipuli voi jäädä palasiksi. Kauli taikina käsien välissä pitkänomaiseksi makkaraksi ja kääri sitten taikina leivinpaperiin. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1 tunti jähmettymään. Leikkaa ”makkara” 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia. Keksit näyttävät pehmeiltä uunista otettuna, mutta jäähtyessään ne kovettuvat, joten anna keksien seistä uunipellillä vähintään 10-15 minuuttia.