Ainesosat:

• 1 kg mansikoita
• 300 g kiivejä
• 500 g sokeria
• 40 g Mustaa Valkosipulipastaa
• 1 tl vaniljasokeria

Valmistaminen

Paloittele pestyt mansikat ja kuoritut kiivit ja halutessasi voit soseuttaa massan sauvasekoittimella tasaisemmaksi. Pane massa yhdessä sokerin, vaniljan ja Mustan Valkosipulipastan kanssa kiehumaan. Jos haluat, voit korvata pastan myös Mustan Valkosipulin palasilla. Kun hillo alkaa kiehua, vähennä lämpöä hieman ja keitä välillä sekoittaen ja hillosta vaahtoa poistaen noin 20 minuuttia, kunnes hillo muuttuu ”kiiltäväksi”.

Valmistele samaan aikaan hillopurkit ja kannet. Sitä varten pese purkit ja aseta ne märkinä, suut alaspäin, kylmään uuniin. Kuumenna uuni 100 asteeseen ja jätä purkit hillon valmistumiseen asti uuniin. Aseta purkinkannet yhdessä veden kanssa kattilaan ja kuumenna vesi kiehuvaksi. Kun hillo on valmis, ota kuumat purkit varovasti uunista, nosta hillo purkkeihin ja sulje kannella.