Pelmenitaikinan tekemiseksi siivilöi kulhoon jauhoa, lisää vettä, muna ja hyppysellinen suolaa. Vatkaa taikinaa, kunnes muodostuu taikinapallo, joka ei enää tartu käsiin. Tarvittaessa lisää vatkaamisen aikana vielä hieman jauhoa. Anna taikinan seistä 30 minuuttia.

Välillä valmistele pelmenien täyte. Siihen paloittele sipuli, herkkusienet, pinaatti ja Mustan Valkosipulin kynnet. Paista kookosrasvassa tai voissa ensin pari minuuttia sipulia, sitten lisää pannulle sienet ja viimeisenä pinaatti, ja paista sekoitusta jatkuvasti sekoittaen vielä pari minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Jätä sekoitus jäähtymään ja lisää Mustan Valkosipulin palaset.

Kaulitse taikina ohueksi ja paina siihen sopivan kokoisella lasilla ringit. Nosta jokaisen ringin yhden reunan lähelle teelusikallinen vihannessekoitusta ja fetajuuston palasia, nosta ringin toinen reuna täytteen päälle ja paina reunat haarukalla kiinni. Aseta pelmenit uunipellille ja voitele päältä munalla. Paista pelmeneitä uunissa 180 asteessa 15 minuuttia tai kunnes ne ovat päältä kullanruskeat. Tarjoile hapankerman ja puutarhayrttien kera.