Umami

Das neue Mmmmm in der Sterneküche und Zuhause

Der Geschmack von schwarzem Knoblauch ist bemerkenswert – eine Mischung aus herzhaft und süß, Karamell und Schokolade, ein bisschen bitter und ein bisschen sauer. Das nennt man Umami. Der Mensch kann neben süß, sauer, salzig und bitter eine fünfte Geschmacksrichtung wahrnehmen ­Umami. Umami ist japanisch und heißt so viel wie „schmackhaft“. Der schwarze Knoblauch von must umami wird mit Liebe und neusten Erkenntnissen mehr als schmackhaft. So lecker, dass einem die Worte fehlen….Mmmmmh

Unser Tipp: einfach mal must umami schwarzen Knoblauch als Snack anbieten. Sie werden staunen, wieviel Mmmmmh zurückkommt.

Schwarzer Knoblauch ist flexibel

…nicht nur weil er eine geleeartige Konsistenz hat, sondern weil er sich dank seines Umami-Geschmacks allen Gerichten anpasst und ihnen eine besonders, völlig ungewohnte und unerwartet Note verleiht. Die Eigenschaft von Umami liegt darin, andere Geschmacksrichtungen zu verstärken, gut mit ihnen zu harmonieren und traumhafte Geschmackskombinationen zu schaffen.

Probieren Sie must umami schwarzen Knoblauch als Zutat

• In Vor-, Haupt- und Nachspeisen
• In Salaten, Süßspeisen, Marmeladen
• In Gebäck, Kuchen, Eis und Pralinen
• Als Snack, insbesondere zu Wein

Dank seiner besonderen Anpassungsfähigkeit ist das Superfood schwarzer Knoblauch schon seit einigen Jahren ein Trend in der modernen Küche und hippen sowie gesundheitsbewussten Haushalten. Sterneköche mischen ihn natürlich auch gern unter ihre Gerichte. Wir von must umami vermuten insgeheim sogar, dass einige Sterneköche dank schwarzem Knoblauch in ihren Gerichten zu ihrem Stern gekommen sind. Aber Pssst….ist nur eine Vermutung.

Must umami schwarzer Knoblauch: Von Sterneköchen und Besser-Essern empfohlen.

Must umami schwarzer Knoblauch: Von Sterneköchen und Besser-Essern empfohlen.

„Er geht tief, die Geschmacksnoten sind so vielschichtig und hinterlassen einen bleibenden Eindruck. Er hat eine Note von dunklem Karamell und Schokolade, ist etwas bitter, ein bisschen süß und umami und dazu noch dieses je ne sais quoi (französisch für „Ich weiß nicht, was“).“

Evan Hanczor, amerikanischer Sternekoch über den Geschmack von schwarzem Knoblauch