Tarvitaan:

200 g linguinepastaa
40 g parmesaanijuustoa
250 ml kasviperäistä ruokakermaa tai kermavaahtoa
1 tl mustaa valkosipulin pastaa
20 ml luomusitruunan mehua
1 luomusitruunan kuori
1-2 rkl öljyä
35 g cashewpähkinöitä
chilipastaa tai chilijauhetta
suolaa
enintään 10 mustan valkosipulin kynttä
tilliä

Valmistaminen:

Pane pasta suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksessa olevan ohjeen mukaan. Siivilöi huolellisesti ”al dente” -pasta ja purista ripottele siihen oliiviöljyä ja sekoita kunnolla.

Kastikkeen tekemiseksi kuumenna pannussa keskilämmössä öljy, ruokakerma ja musta valkosipulipasta.

Lisää parmesaanijuusto, paloitellut cashewpähkinät, sitruunamehu ja sitruunan kuoret, ja mausta chilillä, suolalla ja pippurilla. Anna vähän porista, kunnes juusto on sulanut.

Sekoita kastike ja pasta keskenään.

Tarjoile mustan valkosipulin kynsien, cashewpähkinöiden ja tillin kera.