Zutaten:

200 g Linguine Pasta
40 g Parmesankäse
250 ml vegetarische Speisecreme oder Schlagsahne
1 TL schwarze Knoblauchpaste
20 ml Bio-Zitronensaft
Schale einer Bio-Zitrone
1-2 EL Öl
35 g Cashewnuss
Chili-Paste oder Chili-Pulver
1 prise Salz
bis 10 schwarze Knoblauchzehen
Dill

Zubereitung:

Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest kochen. Das Kochwasser sorgfältig abgießen und sofort mit dem Olivenöl vermischen.

Für die Sauce das Öl, die Speisecreme und die schwarze Knoblauchpaste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Parmesankäse, gehackte Cashewnüsse, Zitronensaft und Zitronenschale hinzugeben und mit Chili, Salz und Pfeffer würzen. Köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Die Sauce und die Pasta miteinander verrühren.

Mit schwarzen Knoblauchzehen, Cashewnüssen und Dill servieren.