Zutaten:

65 g Butter
50 g Bitter Schokolade
95 g brauner Zucker
70 g Kakaopulver
60 g glutenfreies Mehl, auch normales Mehl ist geeignet
0,5 TL Vanilleessenz oder Vanilleextrakt
1,5 TL schwarze Knoblauchpaste oder 20 g schwarze Knoblauchzehen
3 mittelgroße Eier
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen und Kuchenform mit Backpapier vorbereiten. Eine geeignete Kuchenform ist 24 x 24 cm groß oder hat einen Durchmesser von 26 cm.

Mischen Sie die Feststoffe in einer Schüssel – Mehl, Kakao, Backpulver und Salz – und stellen Sie sie beiseite.

Butter und Schokolade in einem Wasserbad oder in einem Topf mit dickem Boden bei schwacher Hitze schmelzen.

Für den Teig Zucker zur Schokolade und Butter geben und rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Verwenden Sie dazu einen Mixer oder Spatel.

Nun die Eier einzeln zum Teig geben und glatt rühren.

Fügen Sie dann die Vanilleessenz und die schwarze Knoblauchpaste oder die Knoblauchzehen hinzu, mischen Sie gut (wenn Sie schwarze Knoblauchzehen verwenden, schneiden Sie sie in kleinere Stücke, so mischen sie sich besser).

Jetzt die Feststoffe zum Teig geben und mischen.

Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen, mit einem Spatel glatt streichen. Achten Sie darauf, dass der Teig an den Rändern nicht niedriger ist. Sie können die Form auch ein- oder zweimal gegen den Tisch klopfen, damit Blasen aus dem Teig kommen.

20 Minuten bei 180 Grad backen.