Teig

440 g (1 Packung) Hüttenkäse
3 Eier
50 g Weizenmehl
40 g Kichererbsenmehl
1 TL Gewürzsalz

Belag

390 g Tomatenmark
70 g geräucherter Schinken
1 Schalotte
6 Kirschtomaten
15 g must umami schwarzer Knoblauch
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
150 g Reibkäse

Die überschüssige Flüssigkeit des Hüttenkäses aussieben. Die Eier aufschlagen und mit den Mehlsorten in den Hüttenkäse mischen. Mit Gewürzsalz abschmecken. Die Hüttenkäsemischung fein auf ein mit Backpapier bedecktes Blech streichen und bei 180 Grad 15 Minuten backen.

Das Tomatenmark auf den gebackenen Boden geben und Gewürze hinzufügen. Die Zwiebel, die Kirschtomaten und den geräucherten Schinken in möglichst feine Streifen schneiden. Die Zwiebel, die Kirschtomaten, den Schicken und den gehackten schwarzen Knoblauch auf dem Boden verteilen und 10 Minuten im Ofen backen. Danach den Reibkäse drüberstreuen und bei 200 Grad nochmal 10 Minuten backen. Die Pizza mit einem frischen Salat servieren.