Für den Boden die Butter zu Schaum schlagen und nach und nach die Eier hinzugeben. Danach den Kakao, Vanilleextrakt, das Soda, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und langsam weiter schlagen. Die Hälfte des Mehls hinzufügen, dann die Milch und das restliche Mehl und alles locker schlagen. Die Mischung in eine 24 cm mit Butter gefettete Springform geben und im Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen (mit einem Holzstab kontrollieren, wie weit der Kuchen ist).

Den fertigen Tortenboden aus dem Ofen nehmen und ca. eine halbe Stunde abkühlen lassen. Den Boden waagerecht in zwei Platten schneiden (hierfür kann ein Faden genutzt werden) und noch etwas länger abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Hierfür die Sahne mit Zucker und Vanillezucker schlagen und wenn die Sahne steif ist, langsam den Quark und die Knoblauchstückchen hineinrühren (und ein bisschen für die Dekoration übriglassen). Die für die Deko vorgesehenen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden.

Danach einen Tortenboden auf eine Servierplatte legen. Den Boden mit der Hälfte der Quarkmischung und Erdbeerestückchen bestreichen. Die zweite Tortenplatte darauflegen und mit dem Rest der Quarkmischung bestreichen. Vor dem Servieren ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Erdbeerscheiben, schwarzem Knoblauch und Schokoladenstückchen verzieren.