Zutaten:

20 g schwarze Knoblauchzehen
150 g Butter mit einem Fettgehalt von 82%
350 ml  Weizenmehl
200 g Estnischer Käse, gerieben
1,5 TL Salz

Zubereitung:

Kalte Butter in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Das Mehl, den geriebenen Käse, das Salz und die schwarzen Knoblauchzehen hinzugeben und an der Mischung herumfingern, bis die Butter weich ist und ein glatter Teig entsteht. Schwarzer Knoblauch kann teilweise auch in Stücken sein. Den Teig zwischen den Händen zu einer Wurst formen und in Backpapier rollen. Zum Festwerden mindestens für 1 Stunde kalt stellen. Die „Wurst“ in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Die Plätzchen sehen weich aus, wenn sie aus dem Ofen genommen werden, aber wenn sie abkühlen, härten sie aus, also lassen Sie die Plätzchen einfach mindestens 10-15 Minuten auf dem Backblech stehen.