Zutaten:

1 Dose Kichererbsen
50 g Parmesankäse
7 Stück schwarze Knolauchzehen oder 1 TL schwarze Knoblauchpaste
1 Zitrone
30 ml Öl
0,5 TL Salz
Chili-Pfeffer

Zubereitung:

Die Kichererbsen gründlich unter fließendem Wasser waschen und einige Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie sich leichter pürieren lassen.

Die Kichererbsen in einem Blender mit Zitronensaft und Öl zu einer glatten Masse pürieren. (Wenn Sie möchten, können Sie etwas Wasser hinzufügen, um es einfacher zu machen).

Fügen Sie der Mischung schwarze Knoblauchzehen oder Paste, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu. Nochmals mixen, bis eine glatte cremige Masse entsteht.

Hummus mit Knäckebrot servieren oder als Brotaufstrich verwenden.